Dol op truffel? Maak dan deze truffelpasta binnenkort eens zelf!

Wat heb je nodig?

• 400 gram bloem
• 4 eieren
• 140 ml room
• 1 truffel
• 1 snufje zout
• 1 tl peper
• truffeltapenade
• olijfolie
• 1 handje rucola 

Hoe maak je het?

1. Meng de eieren, bloem en een snufje zout en kneed dit tot een soepel deeg. Is het deeg te droog? Voeg dan een drupje water eraan toe.
2. Is het deeg klaar? Laat het dan een halfuurtje rusten in de koelkast.
3. Rol daarna de pasta uit en maak er dikke pastalinten van.
4. Kook daarna de pasta 4 minuten in kokend water.
5. Voor de saus verhit je de olijfolie. Fruit daarna de truffeltapenade kort aan en blus af met room. Laat deze daarna inkoken tot het wat opstijft.
6. Met de saus met de pasta en breng op smaak met peper en zout.
7. Serveer het daarna op, schaaf er wat truffel over, een handje rucola en klaar ben je!

Beeld: Shutterstock

Liefs, Vera